亞莉的好客廚房－與八位客家媽媽們的家鄉傳承 ◎將調漲◎－

亞莉的好客廚房－與八位客家媽媽們的家鄉傳承-momo購物網
亞莉的好客廚房－與八位客家媽媽們的家鄉傳承

售價:332

網路購物EC是擋不住的趨勢,可以方便比價只要用功通常都能買到相對便宜的商品！一直以來我都很相信FRIEDA推荐的東西。我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩購物、博客來、PChome線上購物、ibon mart搜尋優惠價格!網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,亞莉的好客廚房－與八位客家媽媽們的家鄉傳承也有些網路上部落客的評價也值得我們參考.

【OriginalLife】長效可水洗★超淨化空氣清淨機濾網適用Panasonic：F-P12MY	Samsung三星原廠Galaxy S4 i9500專用側翻式皮套 /翻蓋書本式保護套 /摺疊翻	【SPORTY】二代機能競級款吊帶長車褲(藍色線_C-0819) ◎將調漲◎
0327新品素色弧狀車線下擺拼接荷葉擺前短後長雪紡上衣．2色 ●人氣必BUY●	【OMN 歐曼尼】吊燈★馬卡龍工業風單吊燈★(粉色) ▼最新上架▼	AW-02耐重型固定式電視壁掛架 ↘全館最熱↘
nac nac 微電腦多功能溫奶器+防漏學習杯組 ○新品○	趁你還記得 ☆特賣☆	【RODE】NT1A 心形電容麥克風(原廠公司貨商品保固有保障) ○新品○
【Sayaka紗彌佳】純銀歡樂時光笑臉鏤空項鍊 / 手鍊-手鍊 $折扣$	高雅動人~質感異材質拼接毛呢花邊裝飾澎澎袖上衣．2色 ↘注目推薦↘	谷神訣05 ♣將調回原價♣
【nissen日本服飾】校園風運動五分褲-深紅-17春男童預購 ○好評○	【Glamour Sky 魔法天空】高清娃娃臉BB/CC霜超值3入組(任選三件597元) ♥省很多	【魔莉莎】素雅多彩透氣洞洞布可調式無鋼圈運動內衣3件組(1632) ☆特賣☆
點玉成金（七）完 $補貨到$	【Cecile日本服飾】日本製！人氣針織材質短袖U形領汗衫-白色-男裝預購 ↘精選↘	【RAWROW】帆布系列-13吋三用簡約休閒包-手提/肩背/側背-墨黑(RBF120BK) ♣將調回
她和他的週末全 ♣限時下殺♣	俄語能力檢定「詞彙與語法」解析（初級A1+基礎級A2） ♥新貨到♥	[岡本OKAMOTO]003保險套10入/盒(2款任選) $折扣$
樹的智慧(二版) ◎獨家◎	綴拾邊境：當代飾品的綺麗視域(中英版) ▼最新上架▼	土星公寓 2 ↓首賣↓
【巴芙洛】現代風情彈性沙發套(1人座) ☆好精彩☆	【MUJI 無印良品】棉麻聚酯收納箱/附蓋/L ◎搶眼新貨◎	【風騰】14吋桌立扇FT-1488 ▼最新上架▼
【orest】防水防蹣枕頭保潔套1入(枕頭防水防蹣) ◎將調漲◎	新職業安全衛生概論（第二版） ↓暢銷排行↓	德國寶迪單柄炒鍋(含蓋) 24/26/28cm 保固三個月,零件一年內更換免費,買即贈鍋鏟/食譜各

亞莉的好客廚房－與八位客家媽媽們的家鄉傳承數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準！網路購物EC是擋不住的趨勢,可以方便比價只要用功通常都能買到相對便宜的商品！google找一下有些人再熱烈討論亞莉的好客廚房－與八位客家媽媽們的家鄉傳承.WARREN也請我幫忙收集該商品資料！

推薦序
◆馮明珠
＜傳承、記錄與創意＞
我跟亞莉一樣喜歡吃，到各地旅行總打聽好吃的餐廳在哪？
盤算著去品嘗。
《亞莉的好客廚房》反映了亞莉對客家美食的記憶與企圖，從兒時餐桌上奶奶媽媽做的炆爌肉、福菜炆筍乾出發，細說自己做客家料理的心路歷程，客家菜的特色食材及調味料，分門別類介紹了醃漬類：酸菜、福菜、梅乾菜、蘿蔔乾、長豆乾；醬缸類：桔醬、紅麴、紅糟、紫蘇、醬冬瓜、破布子、黃豆醬等客家特色；接著教授了四炆四炒等數道精心烹調的料理。
亞莉沒能記錄奶奶媽媽的手藝，卻走訪全臺，為八位客家媽媽留下她們拿手的佳餚，既稍解思念已久兒時餐桌上的味道，也創造機會傳承了臺灣的客家美食，更進一步從客家菜出發，創意出新的客家料理，表達了亞莉最佳的思親孝親方式。

◆焦志方
＜好客好食。好好珍惜＞
這次亞莉老師以自身客家妹的角色來介紹客家菜，不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭，同時也要向大家仔細的介紹各種客家料理中常用的食材；當然，這個客家妹也絕不會藏私，一定要親自下廚為大家示範如何把這些食材製作成為一道一道美味的佳餚，那些精典的客家菜色到底要如何才能燒出那個原汁原味，我相信以亞莉老師自己豐富的廚藝經驗，加上多年在媒體前主持的閱歷，一定能夠把「客家菜」這檔事向所有的讀者們「說清楚，講明白」！

◆邱寶郎
＜溯源追根，客味飄香＞
亞莉這幾年投入了客家，遊山玩水，活動不斷，相對的也可以看到，吃到，客庄最原始一面，可以說是增加小時候的回憶！凡事要親力親為下鄉與阿婆，媽媽，鄉親們打嘴鼓！才可以套出一些醃漬手法，料理訣竅，透過可以彼此分享，學習心態亞莉虛心受教，才能快速成長。

◆溫士凱
＜用紮實手藝溫度征服味蕾的全能藝人＞
我認識阿月仔（亞莉）時，她是電視裡閃亮亮的美麗主持人。
後來一路看見她展現在藝人身份外的才能，特別是廚藝教室經營、教學、評審和證照方面亮麗的成績，讓我相當驚豔。
此外，在邀請她到我的廣播節目中成為美食單位的固定來賓，而我也受邀上她所主持的電視料理節目後，對於她真材實料的高超料理手藝和飲食文化素養，相當折服。
這回她跨足美食出版，特別是客家美食料理書，根據我所對她的認識和了解，不但替她感到高興外，更相信會對我們目前的客家美食出版市場帶來更大的影響力。
內容簡介
＜大灶小灶內的經驗傳承，庶民美食經典再現＞
這是一本因「魂牽夢縈‧家的味道」，
因而念茲在茲傳承與提升的客家菜食譜。

亞莉老師以自身客家妹的角色，細細介紹傳授道道客家美食，
不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭，
同時也介紹客家料理中常用的食材；
此外，長年來關注客家美食的傳承和發展，
對於客家媽媽們的料理技法和美食的故事了如指掌，
還經常出席料理競賽把客家美食的食材特色和人文元素與其他料理切磋，
進而推廣客家飲食的亞莉老師，可說是客家美食的完美代言人！

《亞莉的好客廚房》一書，不只是客家美食工具書，
也是一本有客家文化底蘊和人文味道的美食書！
亞莉老師除了是電視中亮麗的主持人外，
更是擁有一手扎實手藝，帶著愛著料理的心，
經營自身對料理的知識，
也希望此書能帶給讀者們另一種有別於以往的客家食譜印象。

《亞莉的好客廚房》，帶給大眾客家人最具溫度的故事，
也傳承過往先人們的智慧，傳授給讀者客家的味道！
目錄
◆客家歷史源流
◆客家飲食文化
◆客家婦女的堅忍不拔
◆亞莉的人生四部曲
◆客家食之有味

＜這一味很客家＞
肥湯（高湯）
豬油＆香蔥油
豬油拌飯

＜客家代表四炆四炒＞
菜頭炆排骨
鹹菜炆豬肚
炆爌肉－花蓮林媽媽
炆爌肉
肥湯炆筍乾－龍潭江媽媽
客家小炒
薑絲炒大腸
鳳梨木耳炒肉－苗栗謝媽媽
韭菜炒鴨血

＜來自烈日的蛻變＞
『芥菜』
以「芥菜」比喻人生
鹹菜炒肉
鹹菜肉片湯－花蓮林媽媽
鹹菜炒算盤子
福菜黃瓜鑲肉
梅干扣肉
梅干肉燥飯
『蘿蔔』
菜脯蔥蛋
蘿蔔絲煎蛋
老蘿蔔雞湯
『長豆』
長豆乾排骨湯
長豆乾雞湯－花蓮林媽媽
長豆肉粥
鹹豬肉
鹹魚肉餅－高雄邱媽媽

＜封存時間的淬煉＞
桔醬排骨
炒雞酒
紅麴雞酒
紅糟鴨－大江屋江媽媽
紫蘇嫩薑
豆腐乳－花蓮林媽媽
醃脆瓜
蔥爆雙冬蒸魚
破布子蒸豆腐
客家土鯽魚
豆豉小魚乾
豆豉蒼蠅頭
客家蒼蠅頭－苗栗謝媽媽

＜情感記憶美味家常＞
地瓜粥
塔香烘蛋
芹菜炒豆皮
客家鑲豆腐
花生豆腐
竹筍炒肉絲
麻油山藥炒肉片－苗栗謝媽媽
味噌炒肉燥－高雄邱媽媽
仙草雞湯－花蓮鍾媽媽
滷豬腳－花蓮鍾媽媽
花生豬腳
客家肉丸子湯－高雄邱媽媽

＜客家巧婦的智慧＞
三義羅媽媽
米漿＆粄粹
鹹水粄
甜水粄
鹹甜粄－苗栗練媽媽
蘿蔔糕
客家芋籤粄
發粄－苗栗練媽媽
芋頭粄
牛汶水
米苔目
米苔目湯
粄粽
客家鹹湯圓－大江屋江媽媽
粢粑
炆糯飯
客家傳統米粽－龍潭江媽媽
鹼粽
客家炒米粉
芋頭米粉湯
客家炒粄條
紅麴米糕
作者簡介
◆ 張亞莉（張馨月）Cindy Chang
分享好食材、好料理、好朋友，藉由料理傳遞愛的料理人就是亞莉！
參與各大料理活動，不論是主持、評審或者是廚藝示範樣樣精通，
堅持推廣愛的料理，好的東西給大眾，更是不藏私的大公開料理秘訣！
＜學歷＞
醒吾科技大學－餐旅管理系
臺師大－國際藝術時尚管理碩士班
＜證照＞
西餐技術士執照－丙級
英國city&guilds－國際咖啡師證照
國際禮儀接待員－乙級
＜餐飲經歷＞
Yamicook廚藝教室－總經理、廚藝總監
環球廚神國際挑戰賽－星級評審
金蘭盃國際廚藝賽－評審
客家電視【歡喜辦桌】【食在料理王】【客家灶下】－美食節目主持人
民視【消費高手】【美鳳有約】－廚藝示範
華視【景氣到我家】－廚藝示範
＜廚藝活動＞
三星相機＆美食廚藝－示範老師
2012台北美食展－廚藝教學區主持人
德國AMC、德國BEKA貝卡、義大利Blalettl鍋具發表－廚藝表演
＜教學經歷＞
元大金控廚藝社－專任廚藝老師
德盛安聯廚藝社－專任老師
美國學校青少年廚藝社－廚藝老師

詳細商品說明

●熱銷商品●

香港菜　經典、懷舊、美味最具代表性的人氣好滋味售價:332 我要購買香港菜　經典、懷舊、美味最具代表性的人氣好滋味	外傭學做菜套書（中菲印文對照）售價:399 我要購買外傭學做菜套書（中菲印文對照）	新元素‧新技術：進化的壽司料理售價:356 我要購買新元素‧新技術：進化的壽司料理
10分鐘健康炒101道經濟合菜：豐富多樣、快速美味、經濟實惠合菜立即上桌！售價:158 我要購買 10分鐘健康炒101道經濟合菜：豐富多樣、快速美味、經濟實惠合菜立即上桌！	印傭入廚手記：老友記食得營（中印對照）售價:151 我要購買印傭入廚手記：老友記食得營（中印對照）	料理神手吳秉承的美味廚房：100道營養豐富、好入口料理大人小孩都喜愛的極品家常菜。售價:285 我要購買料理神手吳秉承的美味廚房：100道營養豐富、好入口料理大人小孩都喜愛的極品家常菜。
莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光售價:277 我要購買莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光	爆紅眷村滷菜料理售價:133 我要購買爆紅眷村滷菜料理	培梅家常菜（內附烹飪入門DVD二片）售價:356 我要購買培梅家常菜（內附烹飪入門DVD二片）
露營旅行組售價:1105 我要購買露營旅行組	菲傭入廚手記：春夏食補家常菜（中英對照）售價:151 我要購買菲傭入廚手記：春夏食補家常菜（中英對照）	妳不是不會煮，只是欠栽培：讓老公和孩子把妳當神在拜！超簡單台式家常菜售價:277 我要購買妳不是不會煮，只是欠栽培：讓老公和孩子把妳當神在拜！超簡單台式家常菜
廚房最實用麵糊麵糰大收錄售價:198 我要購買廚房最實用麵糊麵糰大收錄	印傭入廚手記：春夏食補家常菜（中印對照）售價:151 我要購買印傭入廚手記：春夏食補家常菜（中印對照）	道地台灣味：小吃篇、宴客篇、點心篇售價:250 我要購買道地台灣味：小吃篇、宴客篇、點心篇
戀家味的常備菜餚售價:253 我要購買戀家味的常備菜餚	李梅仙私房菜售價:277 我要購買李梅仙私房菜	走進日本人的家，學做道地家常菜售價:277 我要購買走進日本人的家，學做道地家常菜
四季日日五行，五色五味的好食養售價:332 我要購買四季日日五行，五色五味的好食養	武藏裕子不NG料理帳售價:237 我要購買武藏裕子不NG料理帳	菲傭入廚手記：老友記食得營（中英對照）售價:151 我要購買菲傭入廚手記：老友記食得營（中英對照）